豆角没有煮熟是会造成过敏的，但对于豆角的过敏，并不是与豆角的成熟程度有关系。豆角过敏的情况是比较少见的，但是是存在的，与个人的个体差异性会有很大的相关性。在烹饪豆角的时候，一定要将豆角煮熟、煮烂，否则吃豆角的话，会对胃肠道造成损伤，会诱发急性的胃肠炎。患者会出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等一些消化系统的症状。所以说，在烹饪豆角时，一定要将豆角煮熟。