在烹饪豆角时，如果豆角没有煮熟、煮烂，没有熟透，是会引起食物中毒的，会出现中毒性腹泻症状，也就是说吃完豆角后会出现拉肚子的相关临床表现。

出现这种症状后，我们依据病情的严重程度，如果仅仅有轻微的恶心及偶尔拉肚子，次数并不多，可以适当的观察。如果拉肚子的次数很多，伴随有严重的腹痛、呕吐，应该及时上医院进行相关的检查，注意血常规、肝肾功能、电解值血糖等方面的检查。

同时要积极的补液，维持水电解质的平衡，通过补液维持体内的血液循环量，促进代谢，避免中毒引起的相关损伤。如果出现肝功能、肾功能的相关损伤，我们还应该使用药物保肝护肾等综合治疗。