老人发生噎食现象，首先要看噎食的程度。如果只是噎食比较轻，没有完全堵住食管或者气管的情况下，可以采取拍背的方式，把食物排出体外。如果噎食比较严重，可以采取海姆立克法抢救处理。

人站在患者的背后，双手裹住患者的上腹部，嘱患者往前倾，然后双手用力冲击上腹部，使食物排出体外。通过这种方式，观察病人的情况，如果效果不行，应该呼叫120车急救处理，到医院去采取相应的措施解决噎食现象，以免出现病情变化。