胆固醇升高是可以吃黄豆的，从营养学的角度来看，黄豆富含植物蛋白，这种植物蛋白对人体的健康有利，并且不会引起高胆固醇血症或者加重高胆固醇血症，因此胆固醇升高的患者可以吃黄豆。

胆固醇升高的饮食方面要注意低脂饮食，少吃油腻的食物，尤其是动物油，尽量不要吃，可以进食植物油，比如橄榄油、菜籽油等。同时多吃蔬菜、水果一类的食物，坚持锻炼，戒烟酒，在医生指导下适当的服用他汀类药物，比如阿托伐他汀，以降低胆固醇。