胆固醇升高是可以吃辣的，但不建议长期吃辣，这是因为辣的食物一般不会影响胆固醇，不会引起胆固醇升高，但辣的食物往往对胃的刺激比较大，会大大增加胃病，比如胃炎或者胃溃疡的发病率，从健康的角度来看是不建议长期吃辣的食物的。

胆固醇升高，饮食方面要低脂饮食，少吃油腻的食物，尤其是动物油不要进食，同时多吃蔬菜水果，不能抽烟，并要配合坚持锻炼，良好的饮食习惯和坚持锻炼，可以有效预防胆固醇升高现象的发生，并有助于降胆固醇治疗。