脱水是不可以喝咖啡的，脱水是由于水和钠的丢失导致的血容量不足，细胞外呈高渗状态，会引起神经精神症状，出现烦躁、头晕、口干等症状。

咖啡有兴奋作用，会使口干、烦躁更明显，导致病情加重。所以脱水时要注意饮食，可以适当的喝水，喝淡盐水，以补充水分，纠正电解质的失衡。如果脱水严重，建议到医院去进一步相关检查，明确脱水的程度，然后根据相关检查采取相应的措施，以免病情加重。