食物中毒导致手脚麻木，可能有以下方面：

因为食物中毒引起的胃肠道反应比较强烈，引起呕吐、腹泻严重，导致水电解质的紊乱，从而引起手脚麻木。另外食物中毒引起了周围神经性病变或者是神经型的食物中毒，导致了感觉异常，从而出现手脚麻木。

另外，食物中毒比较严重，导致食物中毒性休克，引起血压下降，引起周围组织的缺血、缺氧，引起手脚麻木现象。

所以出现食物中毒时，首先要采取积极的措施，可以行催吐、导泻等方式，把中毒的食物尽量排出体外，减少吸收，以免病情加重。出现手脚麻木，应该立即到医院及进一步相关检查，采取相应的措施缓解症状，以免病情加重。