食物中毒后并不是隔了一天才有反应，食物中毒后出现相关的临床症状是与致病菌以及患者进食的污染食物的量有关系的，一般来说食物中毒后出现相关的临床症状，是需要与被细菌污染的潜伏期有关系。

食物中毒是人体摄入了过多的变质的食物，一般都有细菌滋生，那么出现临床症状，是需要观察该细菌对人体伤害的潜伏期时间是不同的，一般来讲是在几个小时至两天之内会有反应，体弱患者可能会发生的更早一点。