食物中毒患者会出现胃肠绞痛的症状，食物中毒患者最常见的临床症状有恶心、呕吐、上腹部不舒服、胃肠部的绞痛、畏寒、发烧、拉肚子等相关临床症状。

而胃绞痛是最常见的症状之一，这是与食物中毒的致病机理相关系的，食物中毒是指人体摄入了一些不干净的食物，这些食物可能会被细菌所污染，也可能会对人体造成致病伤害的理化物质。在这些致病物质及细菌的相关毒素的激惹下，会出现胃肠道平滑肌的不规律运动，会出现胃肠道肌肉的痉挛，这样就会出现胃绞痛。