手被烫伤以后是可以吃鸡蛋的，因为鸡蛋是高蛋白的食品，营养价值丰富，有利于烫伤患者补充蛋白质。手被烫伤以后不能吃的有辛辣、刺激性的食物，像辣椒、生葱、生蒜以及韭菜，另外，也不能吃鱼虾这样的海产品。鸡蛋不属于以上的食品之内，所以也是可以吃的。

患者被烫伤以后，要注意局部不能碰水，如果烫伤处有水泡，还需要用无菌注射针头从疱的底部刺破，并且用棉签从上之下将疱液挤出，保留疱皮。经过以上的处置，再加上患者饮食上的注意，很快就会使局部烫伤会恢复。