吃阿胶的时候是可以喝咖啡的。

一般来说咖啡最好是不要和酒同时一起喝，因为这样刺激性太大。酒中含有酒精，具有兴奋的作用，而咖啡也含有咖啡因，具有较强的兴奋作用，所以两者同时饮用对人会产生刺激比较大。而咖啡最好也不要和一些浓茶、黑木耳、红酒等同时喝或者饮用，这样会降低人体对钙的吸收，而阿胶也具有一定的补气益血的作用。