吃柿饼大便不会变成红色。

但是柿饼是属于寒性的食物，如果有胃寒的病人，平时还是少吃，最好不要空腹吃柿饼，在进食以后或者是餐后，可以食量的吃一些柿饼。如果吃柿饼以后出现胃胀、胃痛等现象，可以适量的喝点热水、苏打水，用热水袋敷一敷胃。

一般情况下，如果没有糜烂性胃炎或者胃溃疡，一般不会导致大便呈红色。