吃蔓越莓干不会导致大便变成红色的。蔓越莓干是属于寒性的食物，吃多了之后会导致胃寒、胃胀、胃痛这一类的临床现象。应该特别注意，不要空腹吃蔓越莓干。因为空腹吃蔓越莓干，长时间会形成胃结石。有脾胃功能不和，或者消化不良的现象，平时要注意不要吃寒性的食物。应该多吃一些温性的食物，或者中性的食物。