吃草莓不会导致大便颜色改变的。

但是不建议一次性吃大量的草莓，因为草莓是属于粗纤维的食物，如果一次性进食过多，会导致腹痛、腹泻、肠炎或者消化不良的现象，所以要适量地吃草莓。如果吃草莓之后大便的颜色变红，这个有可能和消化吸收不好有关系，但最好和消化道出血，或者痔疮等肠道疾病进行鉴别一下。