胃部切除手术后一般在肛门排气后即可喝水，肛门排气的时间，每个患者存在有区别，根据手术方式不同，腹腔镜手术后，肛门排期时间相对较早，一般术后两天，这样也就可以喝水，而传统的开腹手术，术后一般四天左右才能通气，这个时候才可以喝水。

胃部手术毕竟是大的手术，手术后，患者如果不存在明显的并发症，比如出血、感染、肠梗阻等因素存在，肛门排气的时间前后差别并不大。所以只要患者恢尚可，术后两到四天肯定可以喝水。如果患者存在明显的并发症，则手术后喝水的时间相对就要延长。