小脑萎缩和脑梗的老年人可以吃鸡蛋，但是吃鸡蛋一定要适量，每天不要超过一个鸡蛋，可以配一杯牛奶。可以多吃鱼类、虾类、海产品、适量的肉类、豆制品，不要吃油炸、油腻、辛辣的食物，尽量不要吃咸菜、香肠、腊肉、蛋糕等食物。不要喝浓茶和咖啡，要戒烟、戒酒，饮食上要低盐、低脂、低糖饮食，鸡蛋属于优质蛋白，可以是这样的食用。但是，如果过量的食用鸡蛋，容易造成高脂血症，容易引起动脉硬化。