如果老年人总是出现胆固醇升高的情况下，有可能既往有高血压、糖尿病史，或者是一些内分泌的疾病。对于出现这种情况，建议患者还是要清淡饮食。因为胆固醇升高，说明患者出现血脂的异常，有可能跟胆囊或者是胆囊炎也有一定的关系，建议可以到医院化验一个肝肾功能，看看是不是正常的。因为这样才能进一步的明确诊断，如果患者既往有一些糖尿病、高血压的病史，还是要以清淡饮食为主。