胆囊切除后的患者，他的饮食上应该注意以下几点：

一，应该避免辛辣刺激性食物，比如辣椒烧烤大蒜等，因为这些食物会产生严重刺激，可能会使病情加重。

二，对于胆囊切除后的患者，饮食上可以多食用一些富含蛋白比较高的食物，比如鸡蛋瘦肉鱼类等，这些食物可以补充人体所需要的白蛋白，可以提高患者的抵抗力。同时，饮食上应该以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜水果。

三，对于胆囊切除后的患者，仍然需要定期的复查彩超，动态观察病情的变化，特别是反复出现右上腹疼痛不适，再次出现症状时，要引起重视。