胆囊切除后，如果出现全身的瘙痒，此时主要考虑为引起了梗阻性黄疸，所以此时对于他的治疗主要是对症处理，可以缓解症状。

同时，饮食上应该避免辛辣刺激性食物，减少炎症刺激，以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜水果，有利于病情的恢复。对于胆囊切除后的患者，如果引起了梗阻性黄疸，此时还会表现为大便颜色变浅，小便颜色变深，皮肤黏膜黄染，所以可以完善肝功能检查，评估病情。另外，对于胆囊切除后的患者，也应该定期的复查彩超，动态观察病情的变化。