如果胆囊癌患者出现皮肤发黄时，不一定就是晚期，因为胆囊癌随着体积增大时，此时有可能会压迫胆管，会出现梗阻性黄疸，从而出现大便颜色变浅，小便颜色变深，以及出现皮肤黏膜黄染，甚至出现皮肤的瘙痒，所以此时不一定就是胆囊癌晚期。

当然，胆囊癌晚期患者如果出现肝脏转移时，此时也有可能会表现为全身的皮肤黏膜黄染。所以此时需要完善相关的检查，常见的检查有腹部的CT、彩超，这样可以更好地评估病情，如果出现转移，甚至需要全身的化学药物治疗，才能达到更好的治疗效果。