呼吸衰竭是可以吃牛肉的，发生呼吸衰竭的病人多数是一些慢性消耗性的疾病，或者是急性感染创伤性的疾病，这类患者对蛋白质的需求是非常旺盛的，尤其是对于一些高蛋白、动物的优质蛋白、脂肪类的食物，是特别适合这类患者。

而牛肉作为一种高蛋白的食物，通过深加工还有一定的粗纤维，有通便的作用，所以这种患者是可以吃牛肉的。但是牛肉一定要做到容易吸收、容易消化，将牛肉做成牛肉粒或者是牛肉粥，这样对于危重症或者是疾病比较严重的患者，合并胃肠道功能障碍的时候，也可以把牛肉充分的消化和吸收，这样就可以。