对于甲状腺肿大的患者，是可以进食竹笋的。因为竹笋内含碘元素不多，不会影响患者的甲状腺素的功能代谢，而对于甲状腺肿大伴有甲亢的患者是不宜吃高碘食物的，例如海带、海鱼、海蛰这类的海产品。是更不宜使用的甲亢禁忌含碘多的食物，如海参、苔菜、海鱼等等。

一般来说，海带里含碘元素最多，其他海产品如海藻、紫菜、虾皮、贝类也都富含碘元素。另外，对于甲状腺肿大伴甲亢的患者，建议一定要减少含碘盐的摄入。对于该病的患者，可以去医院开具证明，到指定的商店购买无碘的盐类食物。