糖化血红蛋白的检查不受吃饭影响。

糖化血红蛋白是红细胞中非常重要的物质，是血红蛋白和碳水化合物结合的产物，它的特征是缓慢持久和不可逆的。在正常条件下，糖化血红蛋白的含量将保持在一个相对固定的稳定范围内，正常数值四到六之间，糖化血红蛋白不像血糖那么容易波动，人们在餐后两个小时会出现餐后血糖的升高，而糖化血红蛋白不受此类因素的影响，它与红细胞的寿命大致相当，所以糖化血红蛋白的水平可以反映近两到三个月血糖控制的状态。