甲状腺炎的患者是可以吃香椿芽的，对于该类的患者一定要忌富碘的饮食，而对于香椿芽不存在此类的禁忌。对于甲状腺炎的患者，海鱼、海蜇、海苔以及相关的富碘海产品尽量减少摄入，包括含碘的食盐也尽量减少摄入。

同时建议该类的患者一定要减少辛辣刺激类的食物摄入，同时要戒烟戒酒，对于该类的患者一定要保持清淡、高热量、高蛋白质的饮食摄入，要保持良好的睡眠，调节好自身的情绪，这样对于自身的免疫力有很好的提升作用。