胆囊切除一年之后，仍然需要注意饮食，虽然胆囊切除之后不会出现右上腹疼痛不适，症状可以缓解。但是如果食用一些辛辣刺激性食物时，可能会引发急性胆管炎，也会出现相对应的临床症状。急性胆管炎患者会出现上腹部疼痛，明显出现恶心、呕吐以及黄疸等临床症状，所以重在预防。

饮食上应该以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜，水果，这样可以更好的促进病情的恢复。另外对于胆囊切除后的患者，也应该定期的复查彩超，动态观察病情的变化，特别是需要排除其他的胆道系统疾病。