胆囊切除后是可以食用的，因为它不是一种辛辣刺激性食物，也不是难以消化的食物，它可以补充人体所需要的能量，可以更好地促进病情的恢复。

对于胆囊切除手术后的患者，饮食上主要是应该避免辣椒、烧烤、大蒜，这些辛辣刺激性食物。因为会产生严重刺激，可能会加重病情。另外，也应该避免难以消化的食物，从而减轻胃肠道负担，可以更好地促进病情的恢复。同时胆囊切除手术后的患者也可以多使用一些富含蛋白比较高的食物，比如鸡蛋、瘦肉、鱼类等，可以补充人体所需要的白蛋白，提高患者的抵抗力。