胆囊切除后的患者饮食上应该尽量减少含胆固醇较高的食物，所以应该避免蛋黄，因为蛋黄它是富含胆固醇较高的食物，可以适当的补充一些含蛋白比较高的食物，比如鸡蛋、瘦肉、鱼类等，可以补充人体所需要的白蛋白，提高抵抗力，有利于病情的恢复。

同时饮食上也应该避免辛辣刺激性食物，减少炎症刺激，比如辣椒、烧烤、大蒜等，应该以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜水果，可以更好的促进病情的恢复，防止病情的加重。