初期脑梗吃核桃油有一定的好处，核桃油富含维生素、氨基酸，可以调节神经、调节胆固醇，但是不要大量地吃核桃油，大量地吃核桃油也容易造成胆固醇、血脂的升高。

初期脑梗的病人要清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，低盐、低脂、低糖饮食，不要吃辛辣、刺激、兴奋性的食物，不要吃生冷、生硬、不易消化的食物，平时适当的锻炼身体，针灸、理疗、按摩、热敷并且抗血小板聚集，活血改善循环等治疗。

初期脑梗吃核桃油有一定好处，但是一定要适量。