食物中毒时不可以吃维生素C解毒的，首先维生素C是一种维生素，无解毒作用。第二，如果食物中毒是由吃虾所导致的，吃了维生素C，虾和维生素C可以发生反应，产生砒霜样的作用，会加重食物中毒。所以是不能用维生素C来解毒的，出现了食物中毒首先应该给予催吐、导泄、洗胃等处理，同时给予补液、护胃等治疗，缓解症状。必要时医院观察，在医生的指导下正规的治疗。