脑中风的患者还是不要吃阿胶为好。因为阿胶是一个硬质食物，虽然有的相对比较软，但是也比较粘，如果吃这些食物的过程当中，患者存在饮食呛咳，不能自主咀嚼，这种情况下很容易造成患者误吸或者是卡在呼吸道内，这样有可能会造成患者窒息的风险。因此，对于脑中风来讲，不要去特意的补充阿胶，最好的方式是平常日注重饮食习惯的改变，这样更能够改善患者的营养状态，而且最好是以临床上已经经过有明确疗效的药物，这样对于患者的康复更加有利，并且后期也需要积极的经过康复功能锻炼，这样也对患者的康复有一些加速的作用。