当患者患有冠周炎的时候，建议患者可以少量的吃牛肉，因为牛肉毕竟是一种优质蛋白，对一些身体组织的修复也是比较有好处的，但是建议患者可以少量的食用，因为牛肉吃多了，可能会导致患者体内出现上火的现象，这样可能会导致炎症的刺激加重，所以建议患者可以少量的吃。

另外，建议患者患有冠周炎，可能会出现咀嚼功能的下降，因为牛肉是比较难咀嚼的食物，所以建议患者不要用患侧的牙齿咀嚼。另外，建议患者一定要注意口腔的卫生，及时清除一些食物的残渣，注意口腔一些食物残渣的储留，避免引起炎症的加重。