判断肝火和胃火，首先从两者的症状来进行判断，比如说胃火是会出现口臭、口干、发热、汗多、大便干结，而肝火主要表现烦躁、易怒、头晕头痛、小便赤短、口干口苦等症状。对于治疗上，可以在平时多吃一些降肝火或者胃火的食物或水果，比如说黄瓜、苹果、梨，这些就能够帮助降低肝火和胃火，得到有效的改善，也可以多喝一些小米粥、大米粥，具有调理脾胃的作用。