所谓餐后两小时血糖监测，是指患者在进食第一口食物后，一直到两小时这个时间段，再进行餐后的两小时血浆水平监测，或者是手指的毛细血管的葡萄糖数值，即为餐后两小时的血糖水平。

病人在此期间进食其他的食物，必然会引起餐后两小时血糖的异常升高，而不能有效反映我们餐后的血糖水平，同时在此期间也不宜剧烈运动或喝咖啡、浓茶等，适当的饮用少量的白开水，对于血糖的影响倒是微不足道。