急性阑尾炎在手术之前的几个小时内，需要绝对的禁食、禁水，以避免在麻醉的时候引起返流窒息，造成严重的后果。手术做好以后，是可以喝一点水的，需要注意刚做完手术的病人，不能吃过多的食物，以免引起腹胀、恶心、呕吐、肠梗阻。如果是保守治疗的话，同样喝一点水是没有关系的，也不能吃过多不易消化的食物。因为凡是腹腔内做过手术以后，或者腹腔内有炎症的病人，肚子里的肠子可能会形成粘连，肠蠕动减弱。