在临床上会接触到很多患者饮酒后出现酒精过敏，这种是因为患者对酒精是一种过敏体质。过敏体质一旦接触到酒精这一过敏原，就会出现各种过敏症状。这些人属于过敏体质，酒精是过敏原，所以接触过敏原，就会引发过敏反应。另外就是对酒精过敏的人，体内缺少乙醛转化酶，导致外在的皮肤过敏症状反应。酒精也就是乙醇在体内转化成乙醛，因为体内缺少乙醛转化酶，所以不能再转化为乙酸，而排到体外造成乙醛的中毒，就会表现为各种过敏的症状。而酒量大的人就是因为体内这种酶多，能够迅速地将乙醛转化为乙酸，而不会引起乙醛中毒，也就是不会醉酒。