对于酒精过敏的人，大多都是过敏体质，而过敏体质一旦接触到酒精这一过敏源，就会出现各种过敏症状。这种过敏体质的人，他体内含有一种免疫球蛋白，酒精过敏原与之结合会使肥大细胞脱落，释放出过敏介质组织胺，而组织胺又能使机体毛细血管通透性增加，引起皮肤粘膜的水肿，还有腺体分泌增加，及周身瘙痒的症状。所以对酒精过敏的人，最好是禁酒，以免反复的接触会使免疫复合物沉积在内脏，从而产生病变，危及患者的身体健康。