嗓子发炎是耳鼻喉科的一个常见的症状，主要是由于嗓子的粘膜，粘膜下组织以及邻近的淋巴组织，由于受到理化因素的慢性刺激，细菌或者病毒的感染，导致的咽喉部粘膜非特异性的慢性炎症。

从中医的辩证来说嗓子发炎是属于一种热症，而牛肉属于温补性质的食品，吃多了容易上火，而且还容易生痰，容易加重咽喉部的病情。但我们西医就没有能不能够吃一种东西，一般情况下，主要还是要看你是怎么做，如果是油炸或者加了很多辛辣刺激性的配料，这样嗓子发炎，最好就不要吃这种牛肉，如果用水煮，这样是可以吃的。