食物成分表一般是由政府有关部门根据科学的检测，测定了各类食物的各种营养成分而编制的一种食物成分资料，里面有非常多的信息。 在我们要查某种食物的营养成分的时候，首先要知道这种食物属于哪一类，再从目录里面找到哪一类所在的页数，再找到某一类食物，再查看你需要查到食物的各种营养成分，它是包括能量，蛋白质，碳水化合物，脂肪，水分，各种维生素，电解质，微量元素。要注意区分食品和食物，食品就是成市场上买来的状况，有些食品跟食物是相等的，比如我们买来的大米可以直接吃，没有什么可以丢的。而我们买来的花生带壳的花生，带壳的花生就是食品，把壳去掉以后的花生米就是食物，这样要区别开来。