节食减肥是减肥的最基本的方法，减肥的目的就是通过达到能量的负平衡，从而消耗身体的储存的能量，主要是脂肪组织，当然也包括肌肉，在节食减肥的过程中，由于节食使身体摄入的营养物质，特别是能量，少于身体的需要量，身体的能量不足的时候，我们就会动用身体自身储备的能量，最开始的时候是以消耗糖原为主，随着时间的增加，体内就会动用脂肪、分解脂肪来产生能量，提供人体的各种生命活动，或者体育运动、日常的消耗，达到分解脂肪的目的，所以节食减肥，肯定能消耗脂肪。