卵磷脂存在于所有的动植物性食物里面，含量丰富的有动物的脑子、动物的肝脏、心脏、肾脏、骨髓、蛋黄、鱼籽、大豆、花生等等，卵磷脂是构成细胞膜的重要成分，在体内可以增加思维和记忆的能力，有预防脂肪肝的作用，还可以促进肝硬化的恢复好转，预防血栓的形成，还能增加运动的耐力，具有抗疲劳的作用。