膳食纤维是指 在人体的小肠不能被消化吸收，而在大肠会被细菌分解发酵的一类多糖及木质素的总称。膳食纤维对我们维持肠道的正常菌群非常重要，膳食纤维的来源有蔬菜、水果、薯类、坚果、大豆、杂豆、菌类，像蘑菇、木耳、藻类，像海带，都是来源于植物性的食物。