急性咽炎最好不要吃大虾，因为大虾处于辛辣、刺激的食物，吃完以后会刺激咽喉部粘膜，从而导致局部粘膜充血、水肿，进而加重咽炎的症状。急性咽炎是由于身体的免疫力低下以后，由于病毒主要是柯萨奇病毒，或者是细菌主要是链球菌感染，所导致的咽喉部症状，主要是上咽喉症状为主。患者会出现咽喉部干燥、瘙痒、疼痛，在检查时可发现咽后壁有脓性分泌物附着，同时双侧的腭舌弓以及悬雍垂充血、水肿比较明显。

在治疗上，则首先需要进行对症抗炎治疗，口服或输液抗生素治疗效果良好。同时清淡饮食、戒烟戒酒，不要吃辛辣、刺激的食物，比如葱、姜、蒜、鱼、虾、蟹、海鲜，大约一周就会逐渐好转。