咽炎是比较常见的一种耳鼻喉科疾病，对于咽炎的患者来说，大蒜可以吃，但是不要吃得过多，作为调味品是可以用的。因为大蒜含有一定的大蒜素，具有刺激性，对于咽喉部的黏膜可能会有直接的刺激作用，如果吃得过多，就可能会导致咽炎病情加重，引起咽喉部的疼痛感、异物感、瘙痒感。

对于咽炎的患者来说，在饮食方面建议清淡一些，多吃蔬菜，多吃水果，不要吃辛辣刺激性的食物，尽量不要吃腌腊制品。如果病情程度比较重，还需要结合药物治疗，而且需要定期复诊，观察效果。