高尿酸血症是指一般指血量酸超过四百二、四百三以上，就是高尿酸血症。如果是特别高的，比如说五百以上的，我们是需要药物治疗的，如果是500以下，我们有时候通过饮食就可以控制。但从饮食上来讲，我们一般提倡是低嘌呤饮食，比如说瓜果蔬菜，一些纤维素含量多一点的像淡水鱼，鸡蛋，牛奶，都是可以的。但是如果像海鲜，特别是有某些豆制品，比如说黄豆，绿豆，包括一些啤酒，烧鹅，动物内脏这些嘌呤含量是比较高的。因为火锅里来讲的话，他的一些火锅的汤料的嘌呤含量也是比较高的。所以，一般来讲不提倡高尿酸血症的病人吃火锅。