高尿酸血症是可以吃牛肉的，但是应该要适量食用。因为，牛肉的嘌呤，含量大约是每100g含有嘌呤83.7mg，是属于中等量的嘌呤食物。这类食物应该要适量选用，不宜过量。而对于一些动物内脏，比如心、肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、耗、沙丁鱼等，这些食物是高嘌呤的食物，应该要限制使用。对于肉类、鱼虾类、豌豆，是含有一定量的嘌呤，可以适量的选用。牛肉是属于肉类，属于中等嘌呤的食物，应该要适量的选用，不宜进食过多。