动脉硬化的预防主要是第一个饮食，合理的膳食，膳食总量勿过高，饮食中以低脂肪性的食物为主，以低胆固醇食物为主，比如瘦肉、鸡鸭鱼肉、蛋白跟豆制品，少吃肥肉、动物的内脏，另外勿暴饮暴食，提倡饮食清淡，多吃含纤维素、维生素C的新鲜蔬果和植物蛋白，适当的体力劳动和体育活动，还有合理安排工作和生活，提倡不吸烟。