首先了解下什么是嘌呤，嘌呤是一种有机化合物，是一种无色的结晶，在体内主要经过一系列的酶及代谢的反应，来最终产生尿酸。平常说的嘌呤饮食，也就是说食物中含嘌呤量的多少。一些高嘌呤饮食，包括一些动物内脏，比如心、肝、肾、脑，蛤蛎、蟹、蚝、沙丁鱼、酵母等这些是高嘌呤饮食。还有一些鱼肉、肉类、鱼虾类、豌豆、菠菜，也含有一定的嘌呤。对于大部分蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋不含嘌呤。因此，嘌呤饮食主要是最终产生尿酸的多少。