血糖高的时候可以吃鸡蛋，血糖高的时候要改善鸡蛋的烹饪方式，最常见以及最好的烹饪方式的话，一个是水煮蛋，第二个，是水蒸蛋，还有可以是水的荷包蛋，当然，不太主张煎的荷包蛋，因为含的油脂成分是比较高的。

血糖高的时候，其实它的糖代谢是障碍的，它会利用体内的蛋白质和脂肪，在这种情况下体内的营养是不足的，所以需要外源性的补充一些营养物质。而鸡蛋是一个优质的蛋白，它不仅可以提供蛋白质的优质蛋白，还可以提供脂肪，所以，它是一个比较好的补充能量的物质。