首先人脱水就会刺激人类的口渴中枢，出现这种口干、多饮的一些症状。如果口渴中枢对脱水不是特别敏感，特别是对老人家，就会出现全身皮肤干燥、酸软无力、纳差、尿少。以及肾脏功能出现衰竭的情况。如果说脱水进一步进展，出现这种严重的精神障碍、血压偏低、意识障碍。甚至出现这种急性的肾功能衰竭，就会有出现恶心、呕吐、尿少甚至无尿的情况。这都是脱水一些症状和表现，主要根据脱水的程度。