对于血糖高糖尿病来说，吃蔬菜都是可以的，什么样的蔬菜都是适合，因为蔬菜是属于高纤维的食物，有助于产生饱腹感，以及热量偏低，但是要注意蔬菜的烹饪的方法，对于血糖高来说，除了要控制糖分的摄入，还要控制油脂类收入，因此对于做素菜的方式，要适当的控制有最好是少油，甚至不放油，这样什么蔬菜都是可以吃的，而且多吃清蔬菜并不会引起血糖升高，对于控制血糖，反而有好处，但是一定要控制蔬菜放的油的量。